太仓肉松骨头:“太仓食品一绝”

来源: 苏州文化旅游资讯微博  发布时间:2020/12/31 9:17

  冬日去太仓,除了太仓肉松和双凤羊肉,享誉百年的太仓肉松骨头也不能错过!在沙溪古镇的阿马土菜馆里,就能品尝到地道的肉松骨头。烧制肉松骨头,要选用上好的猪筒骨,每块重3~4两,含肉量不得少于30%,急火翻炒后高温焖煮,还要灌入制作肉松的原汤,才能烧出色泽酱红、咸甜香鲜、酥而不烂、腴而不肥的“太仓食品一绝”。